البوتاسيوم بديلاً للصوديوم: توصيات صحية عالمية للحد من مخاطر الملح

أصدرت منظمة الصحة العالمية إرشادات جديدة تدعو لاستبدال الملح العادي ببدائل منخفضة الصوديوم وغنية بالبوتاسيوم، في مسعى للحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك الملح.وتشير الإحصائيات إلى أن متوسط الاستهلاك العالمي للصوديوم يبلغ 4.3 غرام يومياً، وهو ما يتجاوز ضعف الكمية الموصى بها من قبل المنظمة والبالغة غرامين يومياً. ويتسبب الاستهلاك المفرط للملح في نحو 1.9 مليون حالة وفاة سنوياً، حيث يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى.وأظهرت التجارب السريرية أن استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم يقلل بشكل ملحوظ من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير دراسات المحاكاة إلى أن تبني هذا البديل على نطاق واسع قد يمنع مئات الآلاف من الوفيات سنوياً، خاصة في الدول ذات الاستهلاك المرتفع للملح مثل الصين والهند.غير أن هناك تحديات تواجه تعميم استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم، أبرزها ارتفاع تكلفة إنتاجه مقارنة بالملح التقليدي. كما يجب توخي الحذر عند استخدامه من قبل مرضى الكلى المتقدمة، نظراً لصعوبة معالجة أجسامهم للبوتاسيوم الزائد.وتؤكد المنظمة على ضرورة توفير هذه البدائل بأسعار معقولة وتعزيز حملات التوعية بفوائدها الصحية، مع وضع تحذيرات واضحة لضمان الاستخدام الآمن.