لمكافحة العسل المغشوش..نحّالون وعلماء في بريطانيا يوحّدون جهودهم

تعمل لين إنغرام، نحّالة ذات خبرة تمتد لأكثر من 40 عامًا، بلا خوف بين خلايا النحل في جنوب غرب إنجلترا، حيث ترى أن التهديد الحقيقي يكمن في الغش المتزايد في العسل.

ويُمزج العسل بالشراب أو النشويات لتقليل تكاليف الإنتاج، وتسهّل التكنولوجيا الحيوية الحديثة هذه العملية.

وأسست إنغرام في 2021 “الشبكة البريطانية لأصالة العسل” للترويج للعسل الطبيعي والتحذير من الغش.

ويُباع العسل المعدل بسعر أرخص، مما يهدد أعمال مربّي النحل عالميًا.

في الاتحاد الأوروبي، أُقر نظام لتمييز مصادر العسل على الملصقات، لكن في المملكة المتحدة تظل الملصقات غامضة، مما يؤدي إلى تضليل المستهلكين.

وأظهر تحقيق أوروبي في 2023 أن حوالي 46% من العينات المستوردة مغشوشة، خاصة من الصين وتركيا.

يستخدم باحثون في جامعة أستون الليزر لدراسة العسل على المستوى الجزيئي، مما يسمح لهم بالتعرف على الغش بسرعة وبتكلفة منخفضة.

ويهدف الفريق إلى تطوير تقنية يمكن استخدامها بسهولة من مربّي النحل أو المستهلكين، وربطها بقاعدة بيانات للأنواع المختلفة باستخدام الذكاء الاصطناعي.